Egyszerű lecsó recept, ami 30 perc alatt elkészül, mégis tele van ízekkel – tökéletes egy hétköznapi vacsorához vagy könnyű nyári ebédhez
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 3 közepes fej vöröshagyma
- 4–5 db paprika (lehet vegyes színű, de a klasszikus a zöld)
- 3–4 db paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt paradicsom)
- 2 evőkanál olaj vagy zsír
- 1 teáskanál pirospaprika
- só, bors ízlés szerint
- opcionálisan: 2 tojás vagy 1 szál füstölt kolbász
Elkészítés:
- Előkészítés:
A hagymát félkarikákra, a paprikát karikákra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. (Ha sietsz, a paradicsomot nem muszáj meghámozni.) - Hagyma megpirítása:
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olajat, és üvegesre pirítjuk a hagymát. - Paprika hozzáadása:
Hozzáadjuk a paprikát, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 5–6 percig pároljuk, hogy kicsit összeessen. - Paradicsom és fűszerek:
Rászórjuk a pirospaprikát (vigyázz, ne égjen meg!), majd azonnal ráöntjük a paradicsomot is. Összekeverjük, és további 10–15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét teljesen. - Tovább variálható:
- Kolbászos lecsó: A hagymával együtt piríts meg karikára vágott füstölt kolbászt.
- Tojásos lecsó: A végén üss bele 2 tojást, keverd el, és pár perc alatt főzd készre.
Tálalás:
Friss kenyérrel, pirítóssal vagy akár főtt rizzsel. Ha marad belőle (ritkán szokott), másnap még finomabb.
